Interessante
la produzione di vini in Sardegna, i vitigni sono
autoctoni o portati dagli invasori, che, nei secoli, si
sono susseguiti sulle sue terre, come ad esempio il
Monica, il Cannonau e il Giro introdotti nella regione
dagli Spagnoli nel XV secolo.
Grande vino sardo è la Vernaccia di Oristano, che
meriterebbe maggiore fama. I turisti la bevono come
aperitivo, o su certi piatti di mare, ma a casa la
dimenticano, vino interessante perchè è imparentata con
lo Sherry spagnolo e anche nella vinificazione ne ricorda
il metodo (solera).La Vernaccia di Oristano è prodotta
nei terreni di sedici comuni della bassa valle del Tirso.
Il mosto è posto in piccoli barili a doghe strette, per
favorire l'evaporazione e aumentare il tasso alcolico. Nei
barili, sulla superficie del vino si forma il "flor",
che metabolizza varie componenti del vino, lasciandolo
secco. La Vernaccia ha sempre bisogno di sole. Nell'oristanese
le cantine sono collocate a livello del suolo, basse, con
aperture per far passare il calore del sole. Dopo due anni
di travasi in botti sempre piu piccole, è pronta. Ma gli
anni diventano tre per la versione "superiore"
(gradazione minima 15,5 gradi) e arrivano a quattro per la
"riserva" (gradazione 16). In commercio vi sono
altri due tipi di Vernaccia, rinforzati con alcool da
vino: il Liquoroso Dolce e il liquoroso dry (almeno 18
gradi). La Vernaccia è fra i vini italiani piu longevi,
di colore giallo-dorato tendente all'ambra col passare
degli anni, e con un profumo ricco e complesso di fiori di
mandorlo.
Cagliari
Vitigni raccomandati
Uve bianche: Albaranzeuli bianco, Arvesiniadu,
Clairette, Malvasia bianca di Candia, Malvasia di
Sardegna, Moscato bianco, Nasco, Nuragus, Semidano,
Torbato, Trebbiano romagnolo, Trebbiano toscano,
Vermentino, Vernaccia di Oristano, Vernaccia di San
Gimignano.
Uve nere: Alicante Bouschet, Barbera, Bovale
grande, Bovale sardo, Caddiu, Cagniulari, Canaiolo nero,
Cannonau, Carignano, Girò, Greco nero, Monica, Nieddera,
Pascale di Cagliari, Sangiovese.
Vitigni autorizzati
Uve bianche: Biancolella, Falanghina, Forastera,
Garganega, Pinot bianco, Riesling italico, Riesling
renano, Sauvignon, Traminer aromatico.
Uve grigie: Pinot grigio.
Uve nere: Aglianico, Aleatico, Ancellotta, Barbera
sarda, Bombino nero, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon,
Gaglioppo, Malvasia nera, Merlot, Montepulciano, Nebbiolo,
Pinot nero.MandrolisaiViniMandrolisai Rosato; Mandrolisai
Rosso; Mandrolisai Rosso Superiore.
Nuoro
Vitigni raccomandati
Uve bianche: Albaranzeuli bianco, Malvasia di
Sardegna, Moscato bianco, Nuragus, Retagliado bianco,
Semidano, Trebbiano romagnolo, Torbato, Vermentino,
Vernaccia di San Gimignano.
Uve nere: Albaranzeuli nero, Barbera sarda, Bovale
grande, Bovale sardo, Cannonau, Carignano, Girò, Monica,
Nieddera, Nieddu Mannu, Pascale di Cagliari.
Vitigni autorizzati
Uve bianche: Biancolella, Falanghina, Forastera,
Garganega, Pinot bianco, Riesling italico, Riesling
renano, Sauvignon, Traminer aromatico, Vernaccia di
Oristano.
Uve grigie: Pinot grigio.
Uve nere: Aglianico, Aleatico, Ancellotta, Barbera,
Bombino nero, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon,
Dolcetto, Malvasia nera, Merlot, Montepulciano, Nebbiolo,
Pinot nero.
Oristano
Vitigni raccomandati
Uve bianche: Albaranzeuli bianco, Arvesiniadu,
Clairette, Malvasia bianca di Candia, Malvasia di
Sardegna, Moscato bianco, Nasco, Nuragus, Retagliado
bianco, Semidano, Trebbiano romagnolo, Trebbiano toscano,
Vermentino, Vernaccia di Oristano, Vernaccia di San
Gimignano.
Uve nere: Alicante Bouschet, Barbera, Bovale
grande, Bovale sardo, Caddiu, Cagniulari, Canaiolo nero,
Cannonau, Carignano, Girò, Greco nero, Monica, Nieddera,
Pascale di Cagliari, Sangiovese.
Vitigni autorizzati
Uve bianche: Biancolella, Falanghina, Forastera,
Garganega, Pinot bianco, Riesling italico, Riesling
renano, Sauvignon, Traminer aromatico, Torbato.
Uve grigie: Pinot grigio.
Uve nere: Aglianico, Aleatico, Ancellotta, Barbera
sarda, Bombino nero, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon,
Gaglioppo, Malvasia nera, Merlot, Montepulciano, Nebbiolo,
Pinot nero.
Sassari
Vitigni raccomandati
Uve bianche: Arvesiniadu, Malvasia bianca di Candia,
Malvasia di Sardegna, Moscato bianco, Nasco, Nuragus,
Retagliado bianco, Tocai friulano, Torbato, Trebbiano
toscano, Vermentino, Vernaccia di San Gimignano.
Uve nere: Barbera, Bovale grande, Bovale sardo,
Cagniulari, Cannonau, Caricagiola, Carignano, Girò,
Monica, Pascale di Cagliari, Sangiovese.
Vitigni autorizzati
Uve bianche: Biancolella, Clairette, Falanghina,
Forastera, Garganega, Pinot Bianco, Riesling italico,
Riesling renano, Sauvignon, Traminer aromatico, Vernaccia
di Oristano.
Uve grigie: Pinot grigio.
Uve nere: Aglianico, Aleatico, Ancellotta, Barbera
sarda, Bombino nero, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon,
Dolcetto, Malvasia nera, Merlot, Montepulciano, Nebbiolo,
Pinot nero, Vermentino
Vini Moscato: Moscato di Sorso Sennori
Liquoroso Dolce: Vermentino di Gallura, Vermentino
di Gallura Superiore.
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